Kalte Vorspeisen

Ceviche von Langostinos

Ziegenkäse,mesclun, Avokado und Erdbeeren

Frische Sardellen in Olivenöl und Zitrone mariniert

Tomaten mit Mozzarella und Basilikum

Thunfischtartar mit Sesam, Ingwer und Koriander

Sachimi vom Tunfisch und marinierter Lachs

Carpaccio vom Rind, Parmesan und Ruccula

Serrano Schinken mit Melone , geröstetes Brot mit Tomate

Entenstopfleber Terrine mit Birnenkompot und  Trauben-Vinaigrette

Warme Vorspeisen

Fischsuppe von Felsenfischchen

Ziegenkäse im Feuilleté mit Thymian und Honig

Käseraviolis mit Rosmarin und Salbei

Lauwarme Brandade (Stockfischpüree) , „Piperrada de Piquillos

Nudelgerichte

Tagliatelle mit Lachs und Spargeln

Pennes mit gegrilltem Gemüse

Tagliatelle mit Gambas,Tomate,Basilikum und Parmesan

Tagliatelles mit Steinpilzen und Iberico Schinken

Hausgemachte Lasagne aus dem Ofen

Tagliatelle mit Entenstopfleber und Trüffel

Fischgerichte

Risotto mit Steinpilzen und Langostinos

Kleine Gegrillte Tintenfische mit schwarzem Reis

Frischer Lachs in  Sesamkruste,Teriyakisoße und Ingwer

Dorade oder Wolfsbarsch in Salzkruste gebacken

Doradenfilet auf leichtem Olivenöl ,Tomates

Gegrillte Seeteufelbäckchen auf Safransoße , konfitierte Zwiebelchen

Thunfischsteak  mit Tomaten und Basilikum

Kabeljaufilet auf einer Lauchmousse

Gegrillter Steinbutt, Tomate, Champignon, Spargel

Jacobsmuscheln und langostinos Plancha,kartoffeln gestampft in olivenöl,mesclun

Fleischgerichte

Hünchenbrust mit Spinat,Pilzen und Parmesan

Entenkonfit mit Kartoffel und Knoblauchmousse

Entrecote mit Roquefortsoße oder Grüner Pfeffersoße

Schweinsbäckchen

Rinderfilet mit Morchelsoße

Lammcarré mit Knoblauchcrème

Gegrillte Entenbrust mit Feigen und Xeres,25 Jahre Alt

Foie gras auf caramelizierten Äpfeln